ミシェル＝ウジェーヌ・シュヴルール

ミシェル＝ウジェーヌ・シュヴルールは、フランスの化学者。脂肪酸の研究で知られる。マルガリン酸の発見や、動物脂肪とアルカリから作られる石鹸の製法の開発者とされる。102歳まで生き、晩年は老年学の先駆者となった。