Manoel Salustiano Soares, mais conhecido como Mestre Salustiano, foi um ator, músico, compositor e artesão brasileiro. Foi considerado uma das maiores autoridades em cultura popular pernambucana.
Salustiano era um cortador de cana na Zona da Mata pernambucana. Iniciou a tocar rabeca aos 7 anos de idade, seguindo a carreira de seu pai, João Salustiano, que tocava o instrumento.
Em 2007 foi homenageado pelos seus 54 anos de carreira e recebeu o título de 'Patrimônio Vivo de Pernambuco.
É o fundador do maracatu rural Piaba de Ouro.