De Frigorífico Anglo, Museo de la Revolución Industrial
Museo de la Revolución Industrial
Video, zona portuaria y cámara fría (Actualidad) de Dep Info - FADUFrigorífico Anglo, Museo de la Revolución Industrial
La gran cocina del mundo
En 1865 se instaló aquí un emprendimiento que llegó a ser conocido como “la gran cocina del mundo” porque alimentó a Europa y a las tropas de varios ejércitos en épocas de escasez.
Esta colosal fábrica de alimentos exportó extracto de carne y carne en conserva durante casi 120 años a los cinco continentes. Desde su fundación y hasta 1924 se llamó Liebig’s Extract of Meat Company (LEMCO), luego Frigorífico Anglo del Uruguay y en los últimos años Frigorífico Fray Bentos, hasta su cierre en 1979.
En 2015 la UNESCO incluyó este sitio y toda el área fundacional de Fray Bentos en la selecta lista del Patrimonio Mundial.
Frigorífico en el año 1950 (1950) de IRN. Museo de la Revolución IndustrialFrigorífico Anglo, Museo de la Revolución Industrial
Revolución industrial en el Río de La Plata
El Paisaje Cultural Industrial Fray Bentos, fue el primer enclave de la revolución industrial en el Río de la Plata.
El sitio conserva todo el acervo material en sus múltiples manifestaciones: paisajístico, urbano, arquitectónico, tecnológico y documental. Y conserva también el patrimonio inmaterial gracias a la memoria viva de sus habitantes trasmitida de generación en generación y a la presencia de los extrabajadores, muchos de ellos aún con vida.
El extracto de carne y el Corned Beef modificaron las formas y tiempos necesarios para procesar los alimentos y la dieta de la población de diversos países y culturas en los cinco continentes.
Áreas del Paisaje
Las instalaciones del Exfrigorífico cubren 274 hectáreas que albergan 30 locales industriales y unas 232 viviendas. El complejo industrial-residencial funciona como una pequeña ciudad denominada “Barrio Anglo”.
Actualmente residen en el barrio unas 900 personas, muchas de ellas descendientes de los antiguos trabajadores/as.
Barrio Anglo
Al localizarse la fábrica en un territorio despoblado, la empresa tuvo que resolver el alojamiento de sus trabajadores mediante la construcción de viviendas. El área residencial incluye viviendas para el personal jerárquico, empleados y operarios y también instalaciones sociales, culturales, educativas y deportivas. A cada grupo social corresponde un tipo distinto de casa.
Antigua fotografía de una calle (1910/1950) de anónimoFrigorífico Anglo, Museo de la Revolución Industrial
Oficinas centrales, actual planta alta (Fotografía actual)Frigorífico Anglo, Museo de la Revolución Industrial
Administración y oficinas
Allí se visualiza el mobiliario original y la forma del trabajo administrativo, como también la organización según las jerarquías, estando hoy tal como eran en esa época.
La administración está dispuesta y equipada como si el personal apenas hubiera hecho una pausa en sus labores. Un punto alto junto a las calculadoras, planillas, máquinas de escribir y mobiliario de la década del 30 es la centralita telefónica de clavijas. Se destacan también las huellas que revelan el desgaste de la tabla de madera del piso, dejadas por el empleado José Elgarte, que trabajó ininterrumpidamente por 40 años.
Maquinaria antigua (2016-06-06) de Gabriela BarberFrigorífico Anglo, Museo de la Revolución Industrial
Calculando (Fotografía actual)Frigorífico Anglo, Museo de la Revolución Industrial
Casa Grande
Esta mansión fue construida por el primer gerente de la fábrica, el Ing. George Giebert en 1868. Fue su residencia familiar y la de todos los gerentes que le sucedieron, y también sede del viceconsulado alemán y británico. Ubicada en el punto más alto del terreno, desde aquí se visualiza todo el emprendimiento y el río. Posee un gran parque enjardinado con espacios de alta calificación paisajística y especies vegetales exóticas.
Casa Grande (1910/1950) de anónimoFrigorífico Anglo, Museo de la Revolución Industrial
Cámara de frío, historia y presente (Fotografía actual)Frigorífico Anglo, Museo de la Revolución Industrial
Cámaras Frías
Este icónico edificio representa el ingreso a la era frigorífica y un enorme incremento del volumen de producción. También marca un cambio en la propiedad y dirección de la empresa, que pasa a denominarse Frigorífico Anglo del Uruguay.
Túnel (2016-06-06) de Gabriela BarberFrigorífico Anglo, Museo de la Revolución Industrial
El edificio se comenzó a construir en 1921 por la Liebig´s Extract of Meat Company (LEMCO) aplicando las nuevas tecnologías de enfriamiento y conservación de la carne. Sus siete plantas de 100 metros por 40 permitían almacenar hasta 18.000 toneladas de carne. El éxito fue tal que el edificio fue inmediatamente ampliado dos veces: en 1924 se incrementa la altura y entre 1926 y 1929 se construye un anexo.
Casilla del sistema contra incendios (Fotografía actual)Frigorífico Anglo, Museo de la Revolución Industrial
Área Portuaria
El puerto de aguas profundas y todas las instalaciones de embarque, importación y exportación son algunas de las infraestructuras más importantes del establecimiento industrial.
Solo en el año 1898 llegaron a los muelles de la LEMCO un total de 450 embarcaciones. El movimiento de buques era similar al de algunos puertos europeos de la época.
Grúas marca Thomas Smith & Sons (Fotografía actual)Frigorífico Anglo, Museo de la Revolución Industrial
Muelle y Grúas
El muelle y las grúas son un ícono de la proyección internacional del Frigorífico Anglo como punto de salida de mercadería desde Fray Bentos hacia los cinco continentes. Las primeras grúas fueron a vapor. Las actuales son inglesas, marca Thomas Smith & Sons (Rodley) Ltd. Este muelle fue seriamente dañado por la inundación del año 1959. El Ministerio de Transporte y Obras Públicas reconstruirá una parte del muelle de hormigón y todo el muelle de madera que lo une a tierra.
Corral de noqueo (Fotografía actual)Frigorífico Anglo, Museo de la Revolución Industrial
La Playa de Faenas
Este edificio fue construido en el inicio de la era frigorífica e inaugurado en 1924 con el Frigorífico Anglo del Uruguay.
Se ubica al sureste de la planta industrial. Aquí se produce la matanza de los animales y comienza la elaboración de los productos primarios. La playa de faenas se ubica en el nivel superior de un edificio de tres pisos. Cuenta con dos sectores: playa de vacunos y playa de ovinos.
Playa de faenas (2016-06-06) de Gabriela BarberFrigorífico Anglo, Museo de la Revolución Industrial
Sala de Calderas y Chimenea
Es un recinto cerrado parcialmente y abierto en otros lados. De esta sala salen una red de líneas de distribución de vapor para algunas secciones de la fábrica.
La chimenea, construida en 1906, es uno de los iconos más sobresalientes del Paisaje Industrial Fray Bentos. Originalmente tenía 45m de altura, pero luego de haber sido afectada por un rayo se decidió rebajarla tres metros y retirar las partes más dañadas.
Chimenea (Fotografía actual)Frigorífico Anglo, Museo de la Revolución Industrial
Sala de Máquinas
Constituyó el gran motor del sistema de enfriamiento de la Cámara de Frío. Inicialmente funcionó en base a compresores a vapor y más adelante incorporó compresores eléctricos a fuel oil. Este edificio de hormigón armado se construyó en la década del 20. El cerramiento superior cuenta con un sobretecho liviano de chapa a dos aguas construido en la década del 90.
Es aquí donde en el año 1883 se enciende por primera vez una lamparita eléctrica en el Uruguay.
Departamento de Extracto de Carne
El extracto de carne que se produjo en Fray Bentos surge gracias a la fórmula ideada por el químico alemán Justus Von Liebig (1803-1873) y la iniciativa empresarial del ingeniero también alemán George Giebert.
Los proyectos de investigación que durante años persiguió Liebig estuvieron influenciados por las circunstancias de la época en que vivió. En ese entonces el hambre y las guerras eran el denominador común de Europa. De allí su interés en investigar cómo hacer los alimentos más accesibles.
Departamento de Grasería
Ubicado en el corazón del complejo industrial, este edificio es, junto a la playa de faenas y las cámaras frías, uno de los espacios más representativos del establecimiento. Fue construido en la etapa frigorífica del emprendimiento, cuando pasa a manos de los ingleses y se convierte en el Frigorífico Anglo del Uruguay. En su interior todavía se conserva la gran mayoría de la maquinaria original, la que interesa conservar porque es patrimonio mundial y por cuanto aporta a la comprensión del proceso productivo que allí se desarrollaba.
Talleres de Carpintería y Herrería
Producción autosuficiente
Estos edificios se encuentran algo distantes de la mayor concentración edilicia, más dispersas en el espacio, pero igualmente vinculables al establecimiento industrial. En este caso se dedican a la producción de insumos industriales claves para la operación autosuficiente.
Testigos de cemento (Fotografía actual)Frigorífico Anglo, Museo de la Revolución Industrial
Departamento de Latería Mecánica
Aquí se producían los envases para las conservas, especialmente envases de Corned Beef y extracto de carne. En este galpón están instalados los equipos para la producción desde la llegada de la plancha de hojalata hasta el envase terminado, incluyendo el corte, plegado, moldeado y soldadura.
La latería mecánica juega un rol destacado no solo en el proceso productivo sino también en la memoria colectiva de los ciudadanos/as de Fray Bentos. Por ser un oficio calificado otorgaba cierto orgullo y calidad de empleo a sus trabajadores/as.
Memoria viva
Aunque dejó de funcionar en 1979, la memoria y la identidad de Fray Bentos están fuertemente unidas a este establecimiento. Prácticamente todas las familias de Fray Bentos tienen entre sus ancestros algún familiar que estuvo vinculado al frigorífico. En la ciudad y en el barrio Anglo, circundante a la fábrica, todavía viven muchos extrabajadores de la empresa, quienes trasmiten con orgullo sus vivencias a las nuevas generaciones.
Patrimonio Histórico de la Humanidad
Este "Paisaje Cultural Industrial" ubicado al margen el río Uruguay en la ciudad de Fray Bentos, forma parte del Patrimonio Histórico de la Humanidad desde 2015, declarado por la UNESCO.
Museo de la Revolución Industrial
Laboratorio de Visualización Digital Avanzada (Vidialab, Fadu, Udelar): Fernando da Silva Nuñez, Ana López Boccassino, Gabriela Barber Sarasola
