La boulangerie-pâtisserie française en chiffres

Considérée comme indispensable par les Français, la boulangerie-pâtisserie se hisse au premier rang des entreprises de commerce de détail.

Des viennoiseries by Frédéric VielcanetConfédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française

On recense 33 000 artisans boulangers-pâtissiers en France. 

Une boulangerie-pâtisserie by Christophe DelliereConfédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française

35 000 points de vente se répartissent sur tout le territoire français. 

Un boulanger by Frédéric VielcanetConfédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française

Le secteur de la boulangerie-pâtisserie emploie 180 000 actifs comprenant les salariés, les non-salariés et les apprentis. 

Clients d'une boulangerie by Christophe DelliereConfédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française

Plus de 12 millions de consommateurs fréquentent chaque jour les boulangeries-pâtisseries. 

Des baguettes by Frédéric VielcanetConfédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française

Chaque année, plus de 6 milliards de baguettes sortent des fournils.

Une vente en boulangerie-pâtisserie by Christophe DelliereConfédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française

En France, on compte en moyenne 1 boulangerie pour 1 800 habitants. En tant que commerces de proximité, les boulangers-pâtisseries sont créatrices de lien social aussi bien en zones urbaines que rurales. 

Une vitrine de boulangerie-pâtisserie by Christophe DelliereConfédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française

La boulangerie-pâtisserie génère un chiffre d’affaires annuel d’environ 11 milliards d’euros TTC.

Une boulangère by Frédéric VielcanetConfédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française

En 2019-2020, 71 000 apprentis ont été formés par les entreprises de l’alimentation dont 31 230 en boulangerie, pâtisserie, chocolaterie et glacerie. 

Credits: Story

Crédits photos :  © Frédéric Vielcanet / © Christophe Delliere - EPI

Credits: All media
The story featured may in some cases have been created by an independent third party and may not always represent the views of the institutions, listed below, who have supplied the content.
Explore more
Related theme
La Baguette
Featuring more than 2000 images and 75+ Stories from historians, French bakers and culinary experts, La Baguette gives a fragrant taste of the iconic French bread, listed as UNESCO's intangible heritage. Try the game “Baguette Sprint” to learn in a playful way.
View theme

Interested in Food?

Get updates with your personalized Culture Weekly

You are all set!

Your first Culture Weekly will arrive this week.