Arte y comida: dos placeres mexicanos dentro de nuestra colección. ¡Disfruta tu comida para los ojos!
La gastronomía mexicana es una leyenda del sabor umami para los paladares más exigentes: picante, ácido, dulce y agrio que se combinan a través de tus sentidos.
De Fundación Universidad de las Américas Puebla
Colección de Arte UDLAP
Bodegón mexicano. Joel Rendón. Grabado.
La naturaleza muerta es uno de los géneros de arte más antiguos que muestra los ingredientes y utensilios de cada época. En esta pieza se puede reconocer el bodegón mexicano como el molcajete (un trípode de piedra volcánica para machacar la comida) junto con ingredientes de México además de la serpiente descendente.
Guajolotes para el mole. Joel Rendón. Grabado.
En esta pieza se retrata al pavo, que es una de las aves más representativas de los platos mexicanos, ya que desde la época precolombina se ha conservado como la carne principal que se sirve con un rico mole en las celebraciones sociales.
Canasta mexicana. Joel Rendón. Grabado.
Una de las características de la cultura mexicana es dar a las palabras o sustantivos un doble sentido; el artista utiliza la "canasta" no solo como un objeto sino como la "canasta básica de alimentos" que incluye la dieta de un mexicano para preparar sus platos tradicionales.
Metatear la identidad. Joel Rendón. Grabado.
El metate es un utensilio básico de la cocina mesoamericana; En náhuatl se le conoce como metlatl, que significa piedra para moler. En esta pieza se trata de una metáfora sobre la identidad mexicana que alude de inmediato al sicretismo que existe en los orígenes del pueblo mexicano.
Carnicería "La Carolina" (1994) de Antonio Álvarez MoránFundación Universidad de las Américas Puebla
Carnicería "La Carolina". Antonio Álvarez Morán. Óleo sobre tela.
Esta obra forma parte del Neomexicanismo fusionanando el imaginario local con el personal. Las carnicerías en México son un punto de encuentro no solo para comprar las viandas sino para socializar con el tendero del lugar, estableciendo una relación casi de amistad y cercanía.
Membrillos. María Sada. Litografía
En esta pieza, se muestra no solo el fruto sino la flor del membrillo, un fruto muy apreciado por su delicioso sabor que crece en el centro y sur de México; es además el ingrediente principal del tradicional “ate de membrillo”, un postre típico de nuestro país.
Una mexicana que frutas vendía (1995) de Ismael VargasFundación Universidad de las Américas Puebla
Una mexicana que frutas vendía. Ismael Vargas. Grabado.
Esta obra podría ser cualquier puesto de frutas en un mercado mexicano, el título de la obra está inspirado en una tradicional ronda infantil titulada "La víbora de la mar"; un juego transmitido de generación en generación que también se puede "bailar" en las bodas mexicanas.
Tres generaciones (1998) de Antonio ÁlvarezFundación Universidad de las Américas Puebla
Tres generaciones. Antonio Álvarez Morán. Talavera.
Esta pieza pertenece a una tradición gastronómica, generacional y técnica. El artista revela las tres generaciones de productos mexicanos como el refresco de uva, las barras de chocolate para cocoa caliente y el chile picado enlatado de arcilla vidriada, una artesanía típica de Puebla.
Anafres. Sergio Hernández. Grabado.
Un anafre es una estufa de barro o metal, que se utiliza para contener las brasas del carbón para calentar los alimentos. En la mayoría de sus obras Sergio Hernández retoma elementos tradicionales con personajes imaginarios extraídos de leyendas tradicionales oaxaqueñas como burros, casas y personas.
Ventana con refresco en Tizapán (2000) de Elena ClimentFundación Universidad de las Américas Puebla
Ventana con refresco en Tizapán. Elena Climent. Acuarela.
Un bodegón mexicano contemporáneo; es una viñeta que se asoma a la realidad de cualquier casa de barrio mexicano. El refresco que se ilustra es un “Jarritos” rojo, que además de ser un clásico refresco mexicano, de sabor fresa.
Serie "Niños mexicanos": Sandías (1985) de Gustavo Montoya.Fundación Universidad de las Américas Puebla
Serie “Niños mexicanos: Sandías”. Gustavo Montoya. Grabado.
Gustavo Montoya se distingue por reflejar las tradiciones y el folclor mexicano, con elementos que distinguen a nuestro país, y en este caso, una niña que sostiene una de las frutas más características de México: la sandía.
Untitled (1998) de Maris Bustamante.Fundación Universidad de las Américas Puebla
Albur. Maris Bustamante. Talavera.
En México, "albur" es un juego de palabras donde los participantes se refieren a situaciones en un sentido sexual o escatológico. En esta pieza, la artista se burla del doble sentido que implica el chile y el pene en la cultura mexicana.
Jícamas calientes. Anónimo. Mixta sobre tela.
Esta pieza ilustra a uno de los tubérculos comestibles más representativos y consumidos de México: la jícama. El origen de la palabra jícama proviene del náhuatl xīcama o xīcamatl, que quiere decir, raíz acuosa.
Sobre la mesa Huauzontles (1993) de Carlos Arias.Fundación Universidad de las Américas Puebla
Sobre la mesa huauzontles. Carlos Arias. Óleo sobre tela.
Huauzontle es una planta endémica precolombina de México, llamada huauhzontli en náhuatl. Se sirve con queso y capeado con huevo en salsa de tomate picante. En esta pieza, el artista evoca un momento nostálgico en la cabeza de los personajes, como si estuvieran esperando que suceda algo.
Fertilidad (1959) de Salvador AlmarazFundación Universidad de las Américas Puebla
Fertilidad. Salvador Almaraz. Óleo sobre tela.
Mayahuel, la diosa mexicana de la tierra y la fertilidad que nos brinda todo lo necesario para vivir está representada por el maguey; esta planta es donde se sustrae el tequila, el mezcal y el pulque para vivir feliz y alegre.
Equipo curatorial: Marie France Desdier, Idalia Castillo y Emma Zamudio.
Textos: Marie France Desdier e Idalia Castillo.
Fotografías: Archivo UDLAP.
Todos los derechos reservados, Universidad de las Américas Puebla, UDLAP. México 2021
