Vanaf zijn geboorte in 1990 was stier Herman geen gewone stier. Hij is het resultaat van onderzoek naar de mogelijkheid om dieren genetisch te veranderen zodat ze medicijnen maken in hun melk. In zijn DNA is voor het eerst met succes een menselijk gen ingebouwd dat codeert voor het maken van een menselijk eiwit. Door dat extra gen zouden zijn dochters het menselijke eiwit lactoferrine in hun melk kunnen maken. Lactoferrine kan worden gebruikt als medicijn tegen ontstekingen. Omdat het toegevoegde gen bij Herman nog niet goed werkte, produceerden zijn dochters maar heel weinig van het gewenste medicijn. Herman was dan ook meer een theoretisch dan een praktisch succes. Stier Herman is echt het icoon van de biotechnologie. Hij staat symbool voor wetenschappelijke vooruitgang en de maatschappelijke discussie die daarop volgt.