Cazuela

Fragmento de cazuela tripes, que proporciona el perfil casi completo de la forma, a excepción de la zona central del fondo; posee un borde engrosado, de desarrollo horizontal, y patas de sección circular.

Se encuentra realizado en una pasta medio depurada de color gris claro (Munsell 7.5 YR 6/0-5/0), a la que se ha añadido un desgrasante consistente en inclusiones de color blanco de tamaño medio y láminas de mica. Las inclusiones de color blanco, consistentes y de contornos angulosos, aparecen de manera aislada en fragmentos de tamaño grande que pueden alcanzar ocasionalmente los 4 mm. La superficie exterior recibe engobe del mismo color que la pasta.

En el fondo exterior presenta haces de estrías que conforman una superficie irregular, sobre la que se aplican las patas que lo sustentan, lo que favorece su adherencia. La pieza se localizó en el solar de la calle Sepulcro, 1-15, el 13-VI-1990, en el sector "Sondeo Central", nivel "Antiguo".

La cazuela, caccabus, es una forma importada que se incorpora al menaje de cocina de la península ibérica junto con diversas producciones itálicas de época romano-republicana. Es un recipiente en el que predomina la anchura sobre la profundidad. Se utilizaba tanto para cocer al vapor, como para hervir y rehogar.

En el valle del Ebro contamos con una versión de cazuela, de origen itálico, que desde los comienzos del siglo I a.C. se incorpora con éxito al menaje de cocina, teniendo su momento álgido a lo largo del siglo I d.C. Se trata de un recipiente autoportante dotado de tres patas, el tripes, que se fabricó mayoritariamente en tamaños medios y pequeños. Esta forma se había definido con anterioridad como cuenco trípode, pero dadas las características de su fondo curvo y la relación de sus dimensiones consideramos, al presente, más adecuado adscribirla al morfotipo cazuela.

Presenta amplia boca y cuerpo troncocónico, sus paredes poseen poca altura. Las tres patas que la sustentan, de sección generalmente circular y excepcionalmente cuadrada, permiten colocarla para cocinar entre las brasas del hogar, como lo atestiguan las huellas de uso que ahuman el fondo y paredes exteriores de muchos ejemplares.

La encontraremos fabricada en diversos alfares del valle del Ebro, cocida ya sea en atmósfera oxidante o reductora y realizada en gran variedad de pastas, con desgrasantes graníticos, cuarcíticos o sedimentarios.

A partir de los comienzos del siglo I d.C., el borde se alarga con desarrollo horizontal o apuntado y su extremo se engrosa, mientras que los fondos poseen mayor curvatura. Las tapaderas que cubrían estas cazuelas apoyaban sobre el plano superior de los bordes. El perfil del borde de la pieza lo hace identificable con la forma documentada en Celsa, CoT Celsa 79.84.