Un piatto di carne in meno alla settimana

Il menu sostenibile e il menu vegetariano studiati dalla Fondazione BCFN presentano entrambi un minore impatto ambientale rispetto ad un qualsiasi menu a base di carne. In pratica, se nel corso di un anno una persona evitasse di mangiare carne due giorni alla settimana, risparmierebbe 310 kg di CO2 all'anno. Se, poi, tutti gli italiani smettessero di mangiare carne per un giorno alla settimana, otterremmo un risparmio complessivo di 198.000 tonnellate di CO2, equivalenti al consumo annuo di elettricità di quasi 105.000 famiglie o 1,5 miliardi di chilometri di viaggi in auto. In breve, un piatto di carne in meno alla settimana sarebbe vantaggioso quanto 3,5 milioni di auto in meno sulla strada per un anno.