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白身魚で、イノシン酸が分解される速度が他の魚類に比べて早いです。味は淡白なので煮魚など味付けをして食べるほか、イギリスのフィッシュ＆チップス、フィレオフィッシュ・バーガーのように、フライにすることも。
グルタミン酸含有量（mg/100g）：5～10
イノシン酸含有量（mg/100g）：180
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- タイトル: たら
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