Culinária brasileira

Pato ao tucupi: típica receita da região Amazônica, sobretudo no Pará, que traz técnicas indígena e africana. O pato é aferventado, assado e finalmente cozido no tucupi e acrescido de jambu. Essa erva se origina da América do Sul, sendo muito consumida na região Norte. O pato ao tucupi é escoltado por farinha-d’água torrada, arroz branco e molho de pimenta-de-cheiro. É também "orgulho na culinária do Maranhão", segundo Câmara Cascudo.