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Culinária brasileira
Carmela Gross2006-05-02
Folha de S.Paulo
São Paulo, Brasil
Pato ao tucupi: típica receita da região Amazônica, sobretudo no Pará, que traz técnicas indígena e africana. O pato é aferventado, assado e finalmente cozido no tucupi e acrescido de jambu. Essa erva se origina da América do Sul, sendo muito consumida na região Norte. O pato ao tucupi é escoltado por farinha-d’água torrada, arroz branco e molho de pimenta-de-cheiro. É também "orgulho na culinária do Maranhão", segundo Câmara Cascudo.
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Detalhes
- Título: Culinária brasileira
- Criador: Maria do Carmo
- Data de criação: 2006-05-02
- Local: São Paulo, São Paulo, Brasil
- Tipo: fotografia
- Direitos: Folhapress
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