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なす
撮影：丸山 智衣
うま味インフォメーションセンター(NPO法人）
東京, 日本
産地や品種によって、1年中出荷されるなすですが、本来の旬は夏から秋。特に秋口に収穫されたなすは実がしまっておいしいと言われます。（なすのうま味成分：グルタミン酸 6～20mg/100g）
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- タイトル: なす
- 作成者: 撮影：丸山 智衣
- 出典: SHUN GATE
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