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Francisco Sánchez

Real Academia de Gastronomía

Real Academia de Gastronomía
Madrid, España

Si hay una fruta tan consumida como castigada, es el tomate. Por ello el almeriense Francisco Sánchez se ha consagrado a buscar ese sabor explosivo, esa piel fina, esa carnosidad y ese equilibrio entre dulzor y acidez que caracterizan a los mejores tomates. Empezó ensayando con hasta 24 variedades hasta que dio con el santo grial tomatero: el montañés de la Galia.

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  • Título: Francisco Sánchez
  • Lugar: Almería, España
  • Derechos: Paso Doble
  • Fotógrafo: Cayetano García Bernabé / Francisco José Sánchez Gómez
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