Vindima I

É no início da Primavera que o tempo de repouso da videira termina, iniciando-se o ciclo vegetativo da mesma, podendo este variar conforme a sua localização. Entre os meses de abril e maio nascem os rebentos e as folhas, seguindo-se as flores, bastante sensíveis às geadas. Até agosto segue-se a floração e a maturação dos bagos. Estes bagos ao crescerem alteram, além do seu tamanho, a sua composição química, sendo numa primeira fase de tonalidade verde e, já numa fase final, atingindo tons dourados ou avermelhados. É também nesta fase que a acidez dos bagos se começa a estabelecer e que estes se tornam mais sensíveis a doenças como o míldio (INFOVINI, 2009; PATO, 1982)