Vindima II

A vindíma pode ocorrer entre os meses de Agosto, Setembro e Outubro, conforme as características pretendidas e o tipo de vinho que se deseja produzir. Depois da colheita das uvas, as folhas que restam acabam por cair com a diminuição da temperatura e as geadas outonais. A videira entra no seu período de repouso, que se estende de novembro a março/abril, voltando à atividade no início da Primavera. Inicia-se novamente todo o ciclo (INFOVINI, 2009; PATO, 1982).