In Tlacualli in Coyoaltepetl, Comida del pueblo de Coyotepec

Algunos alimentos que se han heredado por muchas generaciones y que ya prácticamente no se consumen más que por algunas familias y en ciertas ocasiones: el ayo michi, “pescado” de calabaza [lado derecho]; el yello tlaxcalli, tortilla de elote [centro] la cual se prepara con la masa de elote tierno, huevo, piloncillo y canela, el ixqui tochi, tortilla con alverjón tostado[el que parece una galleta], éste al igual que el yello tlaxcalli se acostumbra llevar durante las peregri-naciones. También podemos ver el nopal tacopintli, nopal secado de la mitad, los caracoles y algunas pequeñas frutas silvestres conocidas como jaltomate. Todos estos alimentos son característicos de la época antes de la cosecha del maíz, septiembre, octubre y noviembre. Se puede preparar para algunas reuniones familiares por ejemplo, cuando se registra a algún hijo. Estos platillos se conocen casi exclusivamente entre los habitantes del pueblo.