夏野菜の和風マリネ

清涼感を与え、食欲を刺激する酢の物は日本の暑い夏に欠かせません。二種の酢を加えたほどよい酸味とだしのうま味を効かせた土佐酢に、食感と味を活かして揚げ焼きした茄子やかぼちゃなど５種類の夏野菜を漬け込んだ身体に優しく色どり鮮やかな一皿です。