大分の竹工芸《大分県別府市鉄輪》 写真提供：公益社団法人ツーリズムおおいた

温泉湧出量日本一の別府温泉は、明治期以降、鉄道や瀬戸内航路の整備が進み温泉客が増大します。当初は長期滞在の湯治客がほとんどで、彼等は別府近郊の農家が副業で作った米あげ笊や味噌こし等を自炊に使い、持ち帰りました。