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柏餅（かしわもち）
撮影：丸山 智衣
うま味インフォメーションセンター(NPO法人）
東京, 日本
端午の節句の代表的な菓子。上新粉で作った兜型の餅の中に、小豆のあんや、白みそと白いんげんで作った味噌あんを包んだものです。
（西京白みそのうま味成分： グルタミン酸 107mg/100g、小豆のうま味成分（乾燥豆）：グルタミン酸 65~109mg/100g）
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- タイトル: 柏餅（かしわもち）
- 作成者: 撮影：丸山 智衣
- 出典: SHUN GATE
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