Imparare giocando a Breadway

“Breadway-Le vie del pane” è stato un Festival di food e design che ha animato il quartiere di Piccianello a Matera: tre giorni in cui laboratori, workshop, performance artistiche, spettacoli e installazioni hanno messo in risalto come il pane sia l’alimento che accomuna tutte le società differenziandole: un elemento fortemente identitario che racconta del rapporto con la terra, il lavoro e la tavola di ogni popolo. Nella cultura materana il pane è un luogo, quello del “forno”, dove le massaie portavano il proprio impasto timbrato per riconoscerlo una volta sfornato, è artigianato, quello dei timbri che ciascun capofamiglia aveva con le proprie iniziali, è vicinato, perché per impastare ci si riuniva per preparare le forme per l’intera settimana. Una storia che passa di generazione in generazione, come il lievito madre che ad ogni impasto viene rinnovato per essere il pane di domani.