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栽培地は池や沼。うま味成分のグルタミン酸が多く、ビタミンCも豊富なほか、地下茎のため、デンプンも多い。きんぴら、酢の物、煮物、揚げ物などに利用されます。
旬は11月～2月。
グルタミン酸含有量（mg/100g）：100
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- タイトル: れんこん
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栽培地は池や沼。うま味成分のグルタミン酸が多く、ビタミンCも豊富なほか、地下茎のため、デンプンも多い。きんぴら、酢の物、煮物、揚げ物などに利用されます。
旬は11月～2月。
グルタミン酸含有量（mg/100g）：100
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