朱塗りの椀に盛った七草粥（ななくさがゆ）

人日の節句に供される七草粥。和食では、だしのうま味を生かした料理がとても多い中で、七草粥はだしを使用していません。優しく穏やかな味の七草粥で正月料理による胃腸の疲れをいやすのが目的ですが、ぬか漬け、浅漬け、塩昆布など、うま味が豊富なものを少量、小皿で付け合せることで、淡泊なお粥の味にアクセントをつけるのも良いでしょう。