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七草粥（ななくさがゆ）で無病息災を願う
撮影：丸山 智衣
うま味インフォメーションセンター(NPO法人）
東京, 日本
松の内(1月1日～7日）の最後の日に、七草の入れたおかゆを食べ、お正月のご馳走で疲れた胃腸を癒します。七草のすずしろ（大根）には、うま味物質であるグルタミンが多く含まれています。（かぶのうま味成分：グルタミン酸：4~25mg/100g＊富山県農林水産総合技術センター食品研究所分析、大根のうま味成分：グルタミン酸： 30~70mg/100g）
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- タイトル: 七草粥（ななくさがゆ）で無病息災を願う
- 作成者: 撮影：丸山 智衣
- 出典: SHUN GATE
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