A Canoagem nos Jogos Pan-Americanos de 2007 foi realizada no Estádio de Remo da Lagoa entre 25 e 28 de julho de 2007. Foram disputadas nove provas masculinas e três femininas da modalidade Velocidade. Não houve provas de canoagem slalom no Pan 2007.
Um total de 15 delegações apresentaram atletas participantes nas competições de canoagem, totalizando 81 homens e 38 mulheres.
O Brasil garantiu uma medalha de ouro, duas de prata e três de bronze, os Jogos também entraram para a História pela grandeza do Revezamento da Tocha, que passou pelas 27 capitais brasileiras e mais 22 localidades, e de sua Cerimônia de Abertura, com o Estádio do Maracanã lotado. E ainda pelo padrão olímpico de sua organização e de suas instalações, muitas construídas para os Jogos, como o Estádio João Havelange; as do Complexo Cidade dos Esportes, no Autódromo; e do Complexo Esportivo de Deodoro. Outras totalmente reformadas e remodeladas, como as do Complexo Esportivo do Maracanã.