Melocotones de Calanda

Su producción data de la época medieval. El melocotón de calanda ha alcanzado fama por su calidad, dulzura, tamaño y por su característico color amarillo crema - pajizo, con puntos rojos, pero sin estrías verdes o rojizas. Aunque su producción data de la época medieval, desde 1999 está amparado por la Denominación de Origen "Melocotón de Calanda" (sólo los melocotones de las categorías "Extra" y "I"). Su producción se destina principalmente al consumo fresco, pero también a la elaboración de orejones, jaleas, mermeladas, zumos pulpas, deshidratados, cremas, confituras, etc.

La Comunidad Autónoma de Aragón tiene una gran variedad orográfica, lo que condiciona la despensa y cocina de la zona. El paso del Ebro permite una rica huerta, pero además es conocida por sus carnes, aceites o jamones. Cuentan con certificado de calidad el ternasco de Aragón (IGP), el jamón de Teruel (DOP) o los aceites de Bajo Aragón y Sierra del Moncayo, ambos con Denominación de Origen. También frutas y hortalizas como el melocotón de Calanda, el calçot del Valls o la cebolla Fuentes de Ebro. De su recetario destaca el pollo al chilindrón –que se puede preparar también con cordero dada la calidad y ternura de su carne en la zona- guisado con tomate, cebolla y pimientos rojos. La firigolla –verduras asadas y aliñadas-, el cordero a la pastora –adobado y guisado con patatas- o el recao de Binéfar –guiso con judías blancas, patatas y arroz- son otros de los platos populares de la cocina aragonesa.