食品サンプル《製作風景：ポリ塩化ビニルの着色》

食品サンプルは、一般に飲食店などに陳列される料理の模型のことをいいます。料理を視覚的に説明するとともに、商品名や価格を提示することでメニューとしての役割を果たすものです。

これはチェダーチーズの色を作成する様子です。ポリ塩化ビニルは熱を加えると透明感が増し色が変わってし まうため、「試し焼き」を繰り返して、色の確認をしながら作業を進めます。 食材の色に近づけることは、想像以上に難易度が高く、職人だからこそなせる技です。