Una volta oltrepassati i grandi cancelli di ferro del Refettorio Mérida, gli ospiti si ritrovano ad attraversare un lungo corridoio d'ingresso che li conduce nella parte centrale della casa, costituita da un giardino interno. Nelle case tradizionali dello Yucatán, infatti, il giardino interno era un’area fondamentale, poiché era quella in cui le famiglie coltivavano le piante per il loro consumo quotidiano.