刃物鍛冶《荒仕上げ》撮影：森善之

叩きながら包丁の形を作ってゆきます。形が整うと、鉈で切り目を入れて切断します。これをまた火に入れて、再び叩きます。ある程度のところまで叩いたら、グラインダーで削ります。