Il ruolo degli chef

Oggi gli chef sono sotto i riflettori come non mai: gli viene chiesto di uscire dalle proprie cucine per supportare le proprie comunità, dimostrando così di essere molto di più della somma delle loro ricette. Il loro esempio può aiutare a cambiare il modo in cui le persone pensano al cibo. Proprio per questo motivo i Refettori coinvolgono chef locali e internazionali chiedendogli di preparare pasti nutrienti utilizzando ingredienti che altrimenti verrebbero sprecati.