Trabalhos na vinha

Da diversidade de Castas Tintas que existem no Douro são apenas cinco aquelas que merecem um maior destaque. Primeiro por serem as mais plantadas, depois pela sua excecional versatilidade e adaptação aos solos xistosos do Douro. Assim, temos o exemplo da Touriga Nacional, a mais famosa das castas desta tipologia, que se desenvolve em terrenos pedregosos e pouco profundos. Dela obtêm-se vinhos concentrados, de tom escuro e intensamente frutados. Já a casta mais plantada no Douro é a Touriga Francesa, responsável por vinhos de cariz subtil e aromáticos, bastante frutados e intensos, o que proporciona excelentes Vinhos do Porto. Segue-se a Tinta Roriz que permite a criação de vinhos que desenvolvem grande complexidade com a idade, e a Tinta Barroca, cujos vinhos são doces, macios e perfumados. Por último, a Tinto Cão que, apesar de ser uma das mais antigas castas da região, e das que melhor se adapta ao clima seco e quente, é também daquelas menos plantadas devido aos baixos rendimentos. Os seus cachos são pequenos e compactos o que proporciona um produto de acidez fresca e textura aveludada (TAYLOR, 2013).