Preparando la nieve en familia (2020) by SECULTASecretaría de las Culturas y Artes de Oaxaca
Nieve tradicional
La nieve artesanal elaborada en garrafa de madera es producto de un oficio que transita por varias generaciones y que se cultiva en familia hasta llegar a nuestros días como un bien degustable.
Girando la garrafa (2020) by SECULTASecretaría de las Culturas y Artes de Oaxaca
El primer paso en el aprendizaje de la elaboración de esta nieve es darle la vuelta a la garrafa con la cabeza en alto “no como el guajolote: viendo pa´ abajo”, así le enseñaron en casa a Doña Catalina.
Nieve tradicional de tuna (2020) by SECULTASecretaría de las Culturas y Artes de Oaxaca
Una buena fiesta en Ejutla es impensable sin una nieve de leche quemada, limón rallado o de tuna roja de la región; ya sea un cumpleaños, boda, día de la madre o cualquier evento festivo.
Acompáñanos a conocer un poco del proceso de elaboración de las nieves artesanales de Ejutla.
