Encuentro de las Culturas Populares y los Pueblos Indígenas en Querétaro

El Encuentro de Culturas Populares del Estado de Querétaro nació como una iniciativa para la visibilización de proyectos del Programa de Acciones Culturales Multilingües y Comunitarias (PACMyC) en espacios públicos. 

Estos permiten a la población conocer cuáles son las propuestas más recientes de trabajo para la preservación, revalorización y promoción de proyectos de cultura popular. Con los años se han ido sumando varias voluntades para la realización de este evento,  al punto que en 2021 festejaremos la edición número 20. 

Más allá de un foro cultural, se volvió un espacio de encuentro. Artesanos, creadores, músicos y demás portadores de la cultura se reúnen una vez al año para compartir un espacio común y recuperar historias. De ahí que la comida tradicional ha venido a formar parte de esta celebración de la cultura, de una manera primordial. 

Y es que la comida no es un agregado de este evento, sino algo que le da mayor sentido al encuentro mismo. Propicia un espacio de encuentro profundo, entre los sabores y los participantes, entre las regiones y las formas de entender la comida; entre el ayer y el ahora.

Es así como año con año, a través de los Encuentros de cultura popular, se ha contribuido en la promoción y difusión de diversas manifestaciones del patrimonio cultural inmaterial de nuestra entidad. 

Este espacio se ha convertido en una oportunidad para la producción, preparación y consumo de alimentos tradicionales de nuestras comunidades. Y el tono concreto mediante el que se llevan a cabo estas acciones ha sido con la participación de portadoras de estas tradiciones y conocimientos. 

No hablamos de una feria gastrónomica, es más bien, una oportunidad de profundizar en el sabor, la historia y la vida de las cocineras. 

Sobre todo, es una oportunidad de compartir, donde las cocineras comparten con otras cocineras tradicionales, y llevan a habitantes de las grandes urbes sus saberes haciendo gala de sus técnicas de elaboración, arropadas con su tradición heredada por generaciones.

Como cualquier platillo, un encuentro de cultura, precisa de los ingredientes necesarios. 

Es preciso integrar una programación que esté compuesta mayoritariamente por los portadores de la tradición, colectivos y grupos comunitarios.    

En la medida de lo posible, se busca que la base de los invitados salga de los proyectos PACMYC. Es así como en estos encuentros se difunde la riqueza de los pueblos originarios, su cocina y, sobre todo, sus tradiciones y saberes.