"Гуси-лебеди" (21st Century), автор – Proximity RussiaФедеральное агентство по туризму
Что значит "как огурчик"? И почему "в пирог можно завернуть всё что угодно"? Вкус еды можно почувствовать не только языком, но и в языке! Листайте, чтобы узнать пять кулинарных пословиц…
"Хлеб" (автор – Alexander Averin)Федеральное агентство по туризму
1. В Москве калачи как огонь горячи
Старая пословица гордо заявляет, что московские калачи самые свежие – только что из печи. Калач – традиционный восточноевропейский хлебный продукт. Его название произошло от старославянского "коло", что означает "круг" или "колесо".
Эта пословица – не единственный след, оставленный калачами в русском языке. Знаете ли вы, что известная русская фамилия Калашников означает "сын калачника"?
"Codfish, from the Fish from American Waters series (N8) for Allen & Ginter Cigarettes Brands" (1889), автор – Allen & Ginter|Lindner, Eddy & ClausThe Metropolitan Museum of Art
2. Трещочки не поешь — не поработаешь
Поморов, жителей прибрежных регионов России, до XX века называли "трескоедами". Мурманские поморы поставляли соленую треску для всей России, и в северных и прибрежных регионах до сих пор известны сотни рецептов блюд из трески.
Местная пословица подтверждает значение рыбы в жизни поморов, и они изобрели множество традиционных рыбных блюд…
"Суп с треской" (автор – Alexander Averin)Федеральное агентство по туризму
…а если от этого супа из трески у вас разыгрался аппетит, нажмите здесь, чтобы узнать о других деликатесах.
"Пирог" (автор – Rustourism)Федеральное агентство по туризму
3. В пирог всё завернешь
Возможно, именно поэтому печеные пироги и другие мучные изделия с начинкой стали самыми важными и популярными блюдами русской кухни.
И разным видам пирогов действительно нет числа. Начинкой может быть картофель, мясо, капуста, рыба, ягоды, фрукты, сельдерей, вареные яйца или жареный лук. Бывают и пироги "ни с чем", без начинки, с сахаром и маслом.
"Блины с мороженым и сгущенкой" (автор – Rustourism)Федеральное агентство по туризму
Тем не менее, и простые лепешки никогда не оставались несъеденными на праздниках, а блины на протяжении веков подавали в России с мясом, рыбой и другими деликатесами.
Gazpacho ingredientsReal Academia de Gastronomía
4. Как огурчик
В Америке и Европе можно услышать выражение "спокойный, как огурец". Если о ком-то говорят "как огурчик" в России, это значит, что он бодр и полон сил – как свежий и хрустящий огурец.
Когда в России появились огурцы – неизвестно, но к XV веку они прочно утвердились в русской кухне.
"Cookmaid with Still Life of Vegetables and Fruit" (c.1620-5), автор – Sir Nathaniel BaconTate Britain
В городе Суздаль проводят День огурца, связанный с найденным текстом летописи XVIII века: "Во граде Суждале по доброте земли и по приятности воздуха луку, чесноку, а наипаче огурцов преизобильно".
