Advertising menu Chocolate Square, Milan

Pubblicitari

Il Menu acquista fin dalla fine dell'Ottocento un importante ruolo di comunicazione per le marche di prodotti alimentari o per gli alberghi ed i ristoranti.
Sempre garbato e piacevole, il Menu pubblicitario si presenta impresso a colori, con immagini curiose e accattivanti - vedute turistiche come nella serie della Cinzano o vignette umoristiche per le litografie della Gancia dei primi Novecento - ed un ampio spazio bianco per l'inserimento manuale della lista dei cibi.
Non diverso il Menu personalizzato di ristoranti e alberghi, di cui la collezione di Academia Barilla è ricchissima, che annovera esemplari dei più importanti ristoranti italiani dell'Ottocento: da Cova a Eden, a Savini al mitico Rebecchino.
Contrariamente ai Menu presentati nelle altre gallerie, questi si presentano, per la maggior parte, intonsi, cioè privi della lista delle vivande. Per questo l'analisi si limita perlopiù ad una valutazione di carattere storico e artistico. Nei rari casi in cui il Menu è compilato, traspare un livello medio–alto della ristorazione, ancora legato ai canoni gastronomici ottocenteschi dalle forti influenze francesi.
Delizioso cartoncino porta Menu di gusto Liberty con veduta di case nordiche sotto la neve. Il Menu vero e proprio veniva applicato al retro.