Türkiye'nin En İncelikli Lezzetleri: En Popüler 8 Meze Çeşidi
Türkiye'de otantik bir mutfak yolculuğu
GoTürkiye adlı sanatçının Meze Sofrası adlı çalışması (2023)Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı
Meze!
Meze adının, Farsça lezzet ve tat anlamına gelen "maza" kelimesinden geldiği rivayet edilmektedir.
Küçük porsiyonlar halinde servis edilen mezeler, kelimenin kökeninden de anlaşılacağı üzere, sofranın diğer üyeleriyle paylaşılması gereken cazip aperatiflerdir.
Bu meze paylaşım tarzı, arkadaşların ya da ailenin lezzetli yemeklerin ve samimi sohbetlerin tadını çıkarmak için bir araya geldiği toplumsal bir yemek deneyimi yaratır.
Bu samimi atmosfer sayesinde, yemek keyifli bir deneyime dönüşmektedir!
Çeşitli içecekler ile birlikte servis edilen çeşitli doku ve tatlara sahip mezeler, içecekleri ve sosyal ortamı tamamlar.
Uzun sohbetler ve meyhanelerdeki keyifli yemekler, iyi bir meze seçkisi olmadan asla tamamlanmış sayılmaz.
GoTürkiye adlı sanatçının Meze çeşitleri adlı çalışması (2023)Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı
Türk mutfağı kusursuz bir meze seçkisi sunarken, Türkiye'nin yemek kültüründeki yaratıcı çeşitliliği ve deneyimlemenin birçok yolundan biri de mezelerin tadına bakmaktır.
GoTürkiye adlı sanatçının Ege'den meze çeşitleri adlı çalışması (2023-01-01)Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı
Mütevazı Bir Cömertlik: 8 Mezenin Sadeliği
Yerel olarak yetiştirilen malzemelerin yanı sıra mezelerin çeşitliliği, farklı bölgelerin kültürel miras unsurlardan ve coğrafi komşularla olan etkileşimlerinden kaynaklanmaktadır.
Ege bölgesi daha hafif mezeler sunarken, Anadolu bölgesinde daha güçlü ve baharatlı tatlar bulunur.
Zeytinyağlı Enginar ve Karışık Ege Otları, GoTürkiyeTürkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı
Reçetesi nasıl olursa olsun, çoğu meze tarifinin temel özelliği, birkaç mevsimlik malzemeyle dakikalar içinde hazırlanabilmeleridir.
Özellikle baharatlar ve yeşillikler karışıma eklendiğinde beklenmedik tatlar ortaya çıktığı için birçok meze sadece iki ana malzemeyle hazırlanabilmektedir.
Sebzeli Meze Çeşitleri, GoTürkiyeTürkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı
Sebzeli Mezeler
Bazen çiğ bazen de zeytinyağında hafifçe sotelenmiş pek çok sebze yoğurtla birleştirilerek macun haline getirilir.
Ya da diğer malzemelerle karıştırılarak Gavurdağı salatası ve dolma gibi çeşitli ilham verici mezeler oluşturulur.
Gavurdağı Salatası
Bu mezeyi özel kılan, doku ve tatların çok katmanlı olmasıdır. Taze kesilmiş domates, biber ve soğana ezilmiş ceviz ve nar ekşisinin eklenmesi ise kusursuz bir lezzet deneyimi sunar.
Yaprak Sarma, Biber Dolma
Yaprak sarma ve biber dolması, geleneksel meze tabağının öne çıkan lezzetlerindendir.
GoTürkiye adlı sanatçının Zeytinyağlı biber dolması adlı çalışması (2023)Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı
İçleri pirinç, çeşitli otlar ve bazen de kıyma ile doldurulan sarma ve dolmalar, genellikle soğuk meze olarak veya ana yemek olarak servis edilirler.
Hem yaprak sarma hem de biber dolma Türk mutfağında geleneksel mezeler olarak kabul görmüştür.
GoTürkiye adlı sanatçının Yoğurtlu Semizotu adlı çalışması (2023)Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı
Yoğurtlu Mezeler
Mezelerin büyük bir kısmında ana malzeme olarak yoğurt kullanılır. Bu kremamsı, sağlıklı mezeler süt ürünlerini sevenler için en güzel meze alternatiflerindendir.
GoTürkiye adlı sanatçının Haydari adlı çalışması (2023)Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı
Haydari
Yoğurt, sarımsak, dereotu ve zeytinyağının zengin bir karışımı olan haydari, çeşitli yemeklere mükemmel bir şekilde eşlik eder. Eğer yoğurt severlerden biriyseniz haydarinin herhangi bir meze tabağına çok yakışacağından emin olabilirsiniz.
GoTürkiye adlı sanatçının Mütebbel adlı çalışması (2023)Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı
Yoğurdun keskin ve tuzlu tatları, aromatik otlar ve baharatlarla mükemmel bir şekilde dengelenerek, damak tadınızı kışkırtacak uyumlu bir karışım yaratır.
Yoğurtlu Patlıcan
Çok sayıda Türk yemeğinin yanı sıra pek çok yoğurtlu meze de patlıcanla yapılır. Bu enfes tarifler arasında patlıcan güveçleri, kebaplar, patlıcan kızartmaları ve hatta patlıcan turşusu yer alırken, patlıcanlı yoğurtlu mezeler nispeten daha basittir.
GoTürkiye adlı sanatçının Yoğurtlu köz patlıcan adlı çalışması (2023)Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı
İnce kıyılmış, közlenmiş patlıcanlar yoğurtla ve bazı tariflerde tahinle karıştırılır ve ekstra lezzet için kıyılmış sarımsak ve zeytinyağı eklenir.
GoTürkiye adlı sanatçının Fava adlı çalışması (2023)Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı
Baklagil Mezeleri
Baklagiller, özellikle de fasulye, Türk mutfağının temel malzemelerinden biridir. Çorbalar, güveçler ve etsiz yemekler gibi geleneksel yemeklerde sıklıkla kullanılırlar.
Baklagil bazlı mezelerin en bilinenleri kuru fasulye ile hazırlanan pilaki ve piyazdır.
Piyaz
Piyaz, ana malzemeler olan domates, soğan ve sirke kombinasyonu sayesinde taze ve keskin bir tada sahiptir. Beyaz fasulye kremamsı bir doku katar. Maydanoz ve sumak gibi otlar ve baharatlar ise piyaza hoş bir aroma ve hafif bir baharatlılık verir.
Pilaki
Pilaki ise daha güçlü ve doyurucu bir tada sahiptir. Fasulye kremamsı bir doku sağlarken, domates, soğan ve sarımsak hoş bir tatlılık katar.
GoTürkiye adlı sanatçının Çeşitli deniz ürünlü mezeler adlı çalışması (2023)Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı
Deniz Ürünleri Mezeleri
Günün en taze balıkları ve geleneksel Türk baharatlarının uyumlu bir karışımını içeren, ustalıkla hazırlanmış deniz ürünleri mezeleri, damağınızı şenlendirecek ve yemek deneyiminizi zirveye çıkartacak.
Midye Dolma
Midyeler pirinç, ot ve baharat karışımıyla doldurulduktan sonra limon ve domates sosuyla pişirilerek lezzetli bir dolma haline getirilir. Midye dolmaya keskin bir tat katmak ve lezzetini arttırmak için limon sıkmak ise bu harika mezeyi yemenin en iyi yoludur.
Lakerda
Torik veya palamuttan yapılan lakerda mezesi, yıl boyunca tadını çıkarmak isteyenler için mevsimlik taze balıkları saklamanın bir yöntemidir.
GoTürkiye adlı sanatçının Lakerda adlı çalışması (2023)Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı
Lakerda, genellikle meze olarak servis edilir.
GoTürkiye adlı sanatçının Lakerda adlı çalışması (2023)Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı
Lakerdanın tadı oldukça zengin ve tuzludur, limon suyunun asitliği ve dereotunun tazeliği ile dengelenmiştir.
GoTürkiye adlı sanatçının Sahilde bir meze sofrası adlı çalışması (2023)Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı
Mevsimlik deniz ürünlerini, taze sebze ve süt ürünlerini bir araya getiren sonsuz çeşitlilikteki mezeleriyle, Türk mutfağına hayran olacaksınız.
Yiyecek ile ilgileniyor musunuz?
Size özel Culture Weekly ile yeni içeriklerden haberdar olun
Her şey hazır.
İlk Culture Weekly bülteniniz bu hafta gönderilecek.