La gastronomía mexicana: la visión de Teresa Nava

Esta muestra está conformada por 19 maquetas elaboradas por la artista poblana Teresa Nava Perez (1922-2005)

teresa nava, De la colección de: Museo del Estanquillo Colecciones Carlos Monsiváis
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Candy stores, hair salons, butcher shops and stands, among other types of shops prevalent during the era, were recreated in full detail in scale models by artist Teresa Nava Pérez

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Born on Calle 8 Poniente in the capital of the city of Puebla de los Ángeles.

carniceriaMuseo del Estanquillo Colecciones Carlos Monsiváis

Alimentos base

En esta sección se muestran algunos de los comercios de principios del siglo XIX de la ciudad de Puebla, en los que se podían adquirir las materias primas para elaborar los alimentos.

lecheriaMuseo del Estanquillo Colecciones Carlos Monsiváis

Lechería

Lechería

Lechería

RecauderíaMuseo del Estanquillo Colecciones Carlos Monsiváis

Recaudería

Recaudería

Recaudería

PescaderíaMuseo del Estanquillo Colecciones Carlos Monsiváis

Pescadería

Pescadería

Pescadería

abarrotesMuseo del Estanquillo Colecciones Carlos Monsiváis

Abarrotes

Abarrotes

Abarrotes

panaderiaMuseo del Estanquillo Colecciones Carlos Monsiváis

Panadería

Panadería

Panadería

cocina tradicionalMuseo del Estanquillo Colecciones Carlos Monsiváis

Cocinas

Teresa Nava nos invita a contemplar cada elemento de la escena que nos presenta. Nos incita a encontrar la belleza de lo cotidiano. En la siguiente sección podemos encontrar tres tipos distintos de cocinas tradicionales de principios del siglo XIX.

elaboracion de dulcesMuseo del Estanquillo Colecciones Carlos Monsiváis

Elaboración de dulces

Elaboración de dulces

Elaboración de dulces

cocina de monjasMuseo del Estanquillo Colecciones Carlos Monsiváis

Cocina de monjas

Cocina de monjas

Cocina de monjas

expendio aguasMuseo del Estanquillo Colecciones Carlos Monsiváis

Establecimientos

Teresa Nava fue una especie de arqueóloga de las tradiciones de su ciudad natal, mismas que podemos reconocer en estos ejemplos de antiguos establecimientos. Estas maquetas detienen un momento, lo inmortalizan.

heladeriaMuseo del Estanquillo Colecciones Carlos Monsiváis

Heladería

Heladería

Heladería

aguas frescasMuseo del Estanquillo Colecciones Carlos Monsiváis

Aguas frescas

Aguas frescas

Aguas frescas

dulceriaMuseo del Estanquillo Colecciones Carlos Monsiváis

Dulcería

Dulcería

Dulcería

cafe de chinosMuseo del Estanquillo Colecciones Carlos Monsiváis

Café de chinos

Café de chinos

Café de chinos

pulqueria la rorraMuseo del Estanquillo Colecciones Carlos Monsiváis

Pulquerías

Mención aparte requieren las pulquerías. Esto se debe a que, si bien propiamente no se dedican a la elaboración de alimentos, sí son parte de la gastronomía mexicana, además de que en palabras de Nava "¡ Y pulquería que hacía, pulquería que vendía!... Yo creo que vendí como seis o siete. Fue entonces que me puse a pensar. ¿Y por qué no hago tiendas y no nada más pulquerías? Y así me seguí con la jarciería, la botica, la carpintería, la pastelería...."

In the words of Nava, "Any pulquería made was a pulquería that sold!... I think I sold six or seven. It was then that I started to think, "why don't I make stores, and not just pulquerías? And so I went on to make household cleaning product stores, pharmacies, carpenter's shops, bakeries..."

pulqueriaMuseo del Estanquillo Colecciones Carlos Monsiváis

Pulquería

Pulquería

Pulquería  

vinos y licoresMuseo del Estanquillo Colecciones Carlos Monsiváis

Vinos y licores

Vinos y licores

Vinos y licores

cocina de monjasMuseo del Estanquillo Colecciones Carlos Monsiváis

Teresa Nava en las colecciones Carlos Monsiváis

En cada una de estas maquetas se muestra un trozo de la vida comunitaria, es por ello que Carlos Monsiváis quedó prendado de la precisión con que la poblana describió los locales comerciales y otras escenas típicas de la capital poblana. La artista elaboró para el escritor 130 maquetas en el transcurso de 20 años que invariablemente forman parte de las exposiciones del Museo del Estanquillo.

The artist made 130 scale models for the writer over the course of 20 years, which invariably form part of the exhibitions at the Museo del Estanquillo.

Créditos: reportaje

Textos: Ana Laura Peña Aguilar y Ana Catalina Valenzuela
Fotografías: Francisco Salas
Obra de referencia: Escenas mexicanas en la obra de Teresa Nava. Museo Soumaya, 1997.

Créditos: todos los contenidos multimedia
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