Ofrenda de café (2019-06-14) de Gabriela Lavalle (photographer), Itzel Mendoza (floral artist) y Rafael Muñoz-Márquez (editor)Colectivo Rokunin
La cultura culinaria de México es un regalo para el mundo. Desplazate para conocer a cinco personas que ofrecen ese regalo cultivando, cocinando y manteniendo vivas las tradiciones.
Hermosa niña feliz (2020-07-03) de Moisés González (photographer), Alejandra Mendoza (editor) y Rafael Muñoz-Márquez (editor)Colectivo Rokunin
1. Sra. Elpidia Hernández
Elpidia Hernández vive desde hace 80 años en la zona central del estado de Veracruz y hoy mantiene viva la tradición de cocinar con la flor de izote.
Aprende a hacer el guiso de tesmole tradicional con la Sra. Elpidia aquí.
Beatriz AvendañoSecretaría de las Culturas y Artes de Oaxaca
2. Beatriz Avendaño
Del tesmole a los tamales: observa para aprender a hacer este platillo de la mano de la cocinera Beatriz Avendaño.
Asunción CuyotepejiSecretaría de las Culturas y Artes de Oaxaca
3. Estela Mota Martínez
Aquí puedes ver cómo hacer tortitas de camarón tradicionales de Semana Santa.
Tres generaciones de panaderos 16 de Ana Carolina Díaz RodríguezCocina Cinco Fuegos
4. La familia Flores
Tres generaciones y cuatro décadas de trabajo se han invertido en la panadería "Don Raúl" de Puebla, manteniendo vivas las técnicas tradicionales y prácticas de la panadería.
Haz clic aquí para conocer a la familia Flores y conocer sus conocimientos generacionales.
Doña Vero (2021) de Adrián de Ita, Alejandro RodríguezAlcaldía Cuauhtémoc
5. Doña Vero
Uno de los pocos restaurantes en México que ofrece comida prehispánica junto con comida mexicana moderna, Doña Vero mantiene viva la llama. Haz clic aquí para obtener más información o desplazate para ver a los chefs en acción.
Doña Vero (2021) de Adrián de Ita, Alejandro RodríguezAlcaldía Cuauhtémoc
image 3 - arpita sketchbook de Trasher
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