Establecimientos emblemáticos: El Mesón de los Laureanos

La oferta gastronómica en el pueblo de El Quelite, Sinaloa, refleja el espíritu tradicional de sus habitantes. El mejor ejemplo de ello se ve en el icónico "Mesón de los Laureanos".

Vista de El QueliteConservatory of the Mexican Gastronomic Culture

Bienvenidos a El Quelite

A 30 kilómetros del puerto de Mazatlán se encuentra el pueblo de El Quelite.

Entrada del Mesón de los LaureanosConservatory of the Mexican Gastronomic Culture

Con calles empedradas y añejas casas multicolores de arquitectura rural rodeadas por el río Quelite y las fértiles tierras, aquí nacen los productos que enriquecen la cocina tradicional del lugar.  

Women making tortillas (2019)Conservatory of the Mexican Gastronomic Culture

El Quelite representa un caso exitoso de turismo rural sustentable, impulsado por sus propios habitantes y por Don Marcos Osuna Tirado, cuyo mérito más notable es haber rescatado la cocina de la región presentándola en su contexto cultural más genuino.  

Mr. Marcos OsunaConservatory of the Mexican Gastronomic Culture

El Mesón de los Laureanos

Entre la diversidad de establecimientos dedicados a la cocina tradicional del pueblo destaca El Mesón de los Laureanos, fundado por el propio Marcos Osuna.  

El Quelite gastronomy (2019)Conservatory of the Mexican Gastronomic Culture

El menú pone en la mesa apetitosas muestras de la región gastronómica de la sierra sinaloense preparadas por las hábiles cocineras del lugar:   

Machaca con frijolesConservatory of the Mexican Gastronomic Culture

Algunos platillos típicos son el chilorio, machaca de res, barbacoa de borrego, birria, lengua en salsa verde o roja, bistec ranchero, patitas de puerco, entre otros  

Salsas y otros acompañamientosConservatory of the Mexican Gastronomic Culture

Tampoco pueden faltar los asientos para untar: jocoque, natas, requesón, crema, queso frescos y semi maduros.   

Woman making tortillas (2019)Conservatory of the Mexican Gastronomic Culture

Toda esta rica variedad de alimentos es acompañada con tortillas de maíz, hechas a mano “torteadas”, echadas al comal.  

Dishes at Meson de los LaureanosConservatory of the Mexican Gastronomic Culture

Y a todos estos deliciosos platillos no pueden faltar los postres: leche quemada, tamales colados de elote, conserva de papaya, camote con piña y natilla blanca.

Hibiscus waterConservatory of the Mexican Gastronomic Culture

Todos estos alimentos se acompañan con las tradicionales aguas de limón, jamaica y horchata, así como bebidas emblemáticas de la región: aguas frescas de nanchi y pitaya (ambas de temporada), cebada, café de olla o destilados elaborados a base de agave de la región.  

Lengua de resConservatory of the Mexican Gastronomic Culture

El menú del Mesón de los Laureanos es sólo un ejemplo de la rica variedad de alimentos que podemos encontrar en El Quelite.  

Family and Meson de los LaureanosConservatory of the Mexican Gastronomic Culture

Aun más importante, vemos que el éxito de El Quelite radica en la forma en que sus habitantes ponen su corazón y su espíritu en sus icónicos platillos.  

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