La historia

Un viaje por las tradiciones, culturas y rituales de la comida mexicana

Ceremonias y tradiciones de México

Danzas, saberes y rituales ancestrales

Un ritual gastronómico maya

Ayuda de los dioses para asegurar la cosecha

La ceremonia del tambor en Real de Catorce

A la caza del venado en pleno desierto

Platillos sagrados de los pueblos indígenas de Chihuahua

Sabiduría ancestral en forma de recetas

Intercambio de recetas en Querétaro

Encuentro anual de cocineras para compartir conocimientos

Exposición online

Invocar la lluvia

Ofrendas a la Tierra para garantizar la cosecha

Nacidos para los negocios

Antiguas formas de cultivar y comerciar

Vídeo

Las chinampas: agricultura prehispánica

Descubre el arte de cultivar en lagos y lagunas

Exposición online

El trueque: mi café por tus plátanos

Prácticas sustentables entre los campesinos de Veracruz

Del mercado al supermercado

La tradición mexicana de los mercados callejeros

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Exposición online

Quinto Cerro

Uno de los mercados más antiguos de México

Exposición online

Los mercados de Oaxaca

Relatos de los trabajadores de los puestos

Exposición online

Los mercados de Puebla

Una marea de sonidos y sabores

Entre mandiles

En la casa o en la calle, la cocina es el alma de la cultura gastronómica

Exposición online

La cocina tradicional en familia

La milpa: los pilares de la dieta mexicana

Exposición online

Sabores de las cocinas callejeras de Puebla

Un ritual al que nadie en México se resiste

Exposición online

Escenas cotidianas en miniatura

Explora maquetas de cocinas y tiendas de la colección de Carlos Monsiváis

Exposición online

Cocina de adobe

Teotitlán del Valle, Oaxaca, México

Exposición online

La cocina: el lugar del fuego

Variedad de cocinas, materiales y tradiciones

¡Así se cocina!

Los espacios de creación de los chefs mexicanos tradicionales

La historia pervive gracias a las chefs tradicionales

Todo lo que crece y camina... va a la cazuela

La ancestral elaboración del pan

Archivo de las antiguas técnicas de preparación

Rayos de luz y paredes ahumadas

Te invitamos a una cocina oaxaqueña

Recetas antiguas más vivas que nunca

Secretos del pasado que sobreviven al paso del tiempo

La historia junto a la lumbre

La sabiduría nace de las estufas de estas mujeres

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Exposición online

Los secretos de las recetas totonacas

Las mujeres de Veracruz abren sus cocinas

¡A la mesa!

El arte de servir en la cultura mexicana

Exposición online

La cena está servida

El comedor: el corazón del ritual gastronómico

Exposición online

Artesanías en la mesa

Tenangos: toma asiento y disfruta de las historias de estas hermosas decoraciones

Exposición online

La mesa está lista

Estilos para dar y tomar

Mucho más que recipientes

Un recorrido por los diseños y colores de las artesanías gastronómicas de México

Exposición online

Artesanía gastronómica

La fusión perfecta de belleza y utilidad

Exposición online

Arte que brota del interior

Magníficas piezas de arte creadas con los minerales de las entrañas de México

Exposición online

Belleza sureña

Los pueblos indígenas del sur: artesanías gastronómicas inspiradoras

Exposición online

Del barro a la «batidora mexicana»

Te presentamos los utensilios imprescindibles

Lo que nunca falta en las cocinas mexicanas

Explora el patrimonio de los útiles de uso diario

Acero inoxidable para estufa de gas

Peltre para estufas de aceite y gas

Cazuela de cocción lenta

Ollas de cobre y hierro

Metate

Olla exprés

Molcajete (mortero)

Ollas y cazuelas de peltre

Vasijas de barro

Pichancha o tlalchiquihuite

Rituales modernos

Siente la magia de una pulquería tradicional

Exposición online

El pulque: el legado mexicano en estado líquido

La bebida que cuenta como una comida completa

Allá donde fueres...

Algunos de los rincones favoritos para beber, comer y encontrarse con amigos

Exposición online

Calma la sed en una de las cantinas más antiguas de la capital

A glass of something to pass the time

Exposición online

Una cafetería con mucho que contar

Relatos, historia y mucho café

Exposición online

Territorio mariachi

Un salón tradicional para vivir México con bebidas, comida y música

Exposición online

Platillos caseros aderezados con historia

Un lugar donde recordar a las soldaderas de la revolución mexicana

Un bocado de historia

Curiosidades de la gastronomía y la historia mexicanas

Gastos y apuntes de cocina de la casa del señor presidente de la República Don Benito Juárez

Dentro de la casa del presidente Don Benito Juárez, existió una especie de inventario de los ingredientes que componían los platillos que consumía el Benemérito y su familia.

¿Conoces cuál fue una de las últimas comidas de Benito Juárez antes de su muerte?

Un manuscrito elaborado de puño y letra del presidente Juárez revela los alimentos que consumió dos días antes de su muerte.

Mercados mexicanos en blanco y negro

Mercado de San Juan en 1952

Juan Guzmán

Mercado de La Merced en 1950

Raúl Anaya Soto

Supermercado en 1952

Juan Guzmán

Tianguis en 1905

Tianguis en 1934

Adrián Osorio

Mercado Juárez en 1958

Mercado de La Merced en 1958

Antes de los carros: trajineras y chalupas

Hace un siglo, el transporte de alimentos en México se hacía por los canales

Imagen

Paseo de la Viga con la iglesia de Itztacalco\

Pedro Villegas

Imagen

Dolores del Río en "María Candelaria"

Samuel Tinoco

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Volver a Buena mano para la cocina

Conoce a los chefs, a las cocineras tradicionales y a los productores

Los ingredientes que le brindan a la comida mexicana su sabor

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