"Бар" (автор – Rustourism)Федеральное агентство по туризму
Принято считать, что русские пьют водку, но, согласно статистике, конечно, это не так: цифры говорят, что пиво популярнее в несколько раз. Водка тем временем нашла свое место в коктейльной культуре, которая имеет в России глубокие корни.
"Бокалы с напитками" (автор – Rustourism)Федеральное агентство по туризму
Историки питейной культуры считают, что даже у царя Николая II был бар в своем дворце.
В газете New York Times за 1905 год была опубликована история о докторе, который научил русского царя делать коктейли, после чего тот установил у себя целый барный кабинет.
В 1960-е в СССР в самом большом турбовинтовом самолете Ту-114 был буфет с коктейлями. Один из них — «В полет».
- 30 мл настойки «Рябина на коньяке»
- 10 мл ванильного ликера
- 60 мл «Советского шампанского»
"Интерьер бара El Copitas" (автор – El Copitas Bar)Федеральное агентство по туризму
Сегодня барная культура в России развивается стремительно. Российские бартендеры пробуют себя в разных направлениях и стилях, многие выигрывают международные конкурсы со своими напитками. Или же, как Артем Перук, открывают всемирно известные «секретные» бары.
В Санкт-Петербурге много таких заведений. В них подают совсем новые для России алкогольные напитки и коктейли на их основе. Например, мексиканский мескаль в El Copitas Bar, который в 2019 году занял 27-е место в рейтинге The World’s 50 Best Bars.
"Интерьер бара El Copitas" (автор – El Copitas Bar)Федеральное агентство по туризму
"Команда бара El Copitas" (автор – El Copitas Bar)Федеральное агентство по туризму
Это классический speakeasy бар: у него нет вывески, найти его среди питерских дворов можно только по подробной инструкции от друзей, а попасть — только по записи.
"Евгения Зарукина, бар El Copitas" (автор – El Copitas Bar)Федеральное агентство по туризму
Барная культура России — это, прежде всего, люди, которые ее создают. Если вы хотите поближе познакомиться с ней, уделите время для общения с теми, кто работает в барах и открывает их, с теми, кто создает алкогольный продукт. Именно они погрузят вас в барную культуру на 100%.
Евгения Зарукина, бар-менеджер El Copitas Bar
"Ацтек Негрони" (автор – El Copitas Bar)Федеральное агентство по туризму
Твист на классику — новый, часто авторский вариант известного коктейля, в котором может быть заменена часть ингредиентов. Например, «Ацтек негрони» — твист на классический негрони от Игоря Зернова из El Copitas Bar.
В коктейле традиционный джин был заменен на текилу и мескаль.
Ингредиенты:
Биттер «Кампари» — 30 мл
Красный вермут — 30 мл
Текила — 30 мл
Мескаль — 10 мл
Шоколадный биттер — 2 капли
Апельсиновая цедра и домашний чили шоколад для украшения
"Коктейль" (автор – Rustourism)Федеральное агентство по туризму
Россия — родина водки, и где как не здесь пробовать коктейли на ее основе в сочетании с самыми неожиданными локальными ингредиентами — лесными ягодами, травами, медом, сухофруктами.
В российских барах вам с удовольствием приготовят международную классику — «Московский мул», многочисленные авторские разновидности «Кровавой Мэри».
"Коктейль" (автор – Orthodox)Федеральное агентство по туризму
Интересно познакомиться с авторскими коктейлями в барах, где чтят русские традиции пития, например, в Orthodox в Санкт-Петербурге на легендарной улице Рубинштейна. Это одна из главных ресторанных улиц в России и Европе.
Коктейли в Orthodox посвящены российским писателям, музыкантам и художникам. В баре можно попробовать напитки, названные в честь Чайковского или Достоевского.
"Коктейль" (автор – El Copitas Bar)Федеральное агентство по туризму
Несколько правил посещения бара:
1. Ходите в бары с компанией. Так за один заказ вы попробуете несколько разных напитков и определитесь с предпочтениями. Кроме того, главная цель посещения бара — общение.
2. Общайтесь с барменом за стойкой. Часто он лучше всех знает, что вам посоветовать. Расскажите ему о своих вкусах.
"Коктейль с фруктом" (автор – El Copitas Bar)Федеральное агентство по туризму
3. Считайте выпитое и знайте свою меру. Допустим, вы без проблем справляетесь с 200 мл водки — это 4 единицы алкоголя. Как правило, в коктейле 1 или 1,5 единицы независимо от объема бокала. Получается, что относительно безопасно для вас выпить 3 коктейля.
Важно! Не пейте их все за 5 минут — эффект будет такой же, как от стакана водки залпом. Смакуйте, испытайте удовольствие от вкуса, не торопитесь.
"Интерьер бара El Copitas" (автор – El Copitas Bar)Федеральное агентство по туризму
4. Оставляйте чаевые. По правилам хорошего тона, это 5–20% от счета. Причем 5% оставляют только тогда, когда сумма счета превышает эквивалент 1000$. А сумма больше 20% станет непрозрачным намеком на сильные чувства.
Денис Тёмный, эксперт крупной международной алкогольной компании
5. Коктейлями не чокаются. Принято смотреть человеку в глаза и поднимать бокал в его честь.
6. Выпивайте между коктейлями стакан воды. Ваш организм будет вам за это очень благодарен.
Главный консультант: Екатерина Дроздова, ресторатор и гастрономическая активистка.
Над проектом работали: Антон Обрезчиков, Proximity Russia, tm agency, Денис Темный, Денис Ершов, Артем Перук
