L'Espagne : une cuisine ouverte — Google Arts & Culture

En collaboration avec

Avec la participation de l'organisme ICEX España Exportación e Inversiones et des entités ci-dessous

Précédemment dans "L'Espagne : une cuisine ouverte"…

...Découvrez à présent le nouveau chapitre

Un petit goût d'Espagne

Explorez la gastronomie espagnole par couleur

Les gardiens de la tradition

L'essentiel pour cuisiner

Les joies que procure un livre de recettes fait main

Des amis qui mettent la main à la pâte

Manger comme les bergers

L'héritage gastronomique mis au goût du jour

Avant de croquer, découvrez

Derrière toute recette, il y a une histoire

Connaître pour mieux apprécier

Découvrez plus de goûts traditionnels et recettes d'avant-garde

La gastronomie espagnole se mondialise

Secrets de "familia"

Ferran Adrià et elBulli

Ferran Adrià en action

"Le temps où l'on gardait les recettes dans les tiroirs est révolu."Ferran Adrià

Le génie à l'origine du menu

Comment innover à la manière de Ferran Adrià

Cuisine classique saupoudrée de nouveauté

Une nouvelle génération

Les héros du quotidien

Découvrez plus de personnalités du monde de la gastronomie espagnole

Pour le plaisir des yeux

Au-delà de l'assiette

Visitez des bodegas à 360°

Comment les marques ont-elles retenu notre attention?

Ingénieuses inventions

Continuer à explorer la rencontre entre gastronomie, art et culture

Nourrissez votre esprit critique

Pour aller plus loin

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Précédemment dans "L'Espagne : une cuisine ouverte"…

Les incontournables du projet sur la gastronomie espagnole

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L'héritage gastronomique mis au goût du jour

Les saveurs d'une vie

Initiatives visant à préserver l'héritage de la cuisine espagnole

Initiative Los Recetarios

La vie derrière un livre de recettes

Une journée dans la vie de La Cuina a Sils

Visitez le marché, préparez une "escudella" et rencontrez les cuisiniers du Sils

Huit choses que vous ignorez peut-être sur les txokos

Découvrez les sociétés gastronomiques du Pays basque

Un petit goût d'Espagne

Explorez la culture et l'histoire à chaque repas

LES SAVEURS

Des goûts traditionnels aux recettes d'avant-garde

LES VISAGES

Les visages de la gastronomie espagnole

LA FUSION

Quand la gastronomie rencontre l'art et la culture

LA MÉMOIRE

L'héritage gastronomique mis au goût du jour

Explorez la gastronomie espagnole par couleur

Découvrez la palette de couleurs des aliments

Les gardiens de la tradition

Les femmes qui enregistrent et préservent une mémoire culinaire inestimable

Qu'est-ce que le Club de Guisanderas ?

La cuisine du futur se niche dans les recettes du passé

Cuisiner avec le Club de Guisanderas dans les Asturies

Amitié, recettes et héritage

Qui se cache derrière La Cuina a Sils ?

Sauvegarder la mémoire gastronomique d'une région

Une journée dans la vie de La Cuina a Sils

Visitez le marché, préparez une escudella et rencontrez les cuisiniers du Sils

L'essentiel pour cuisiner

Saurez-vous deviner quels ingrédients composent chacun de ces plats traditionnels ?

Les joies que procure un livre de recettes fait main

L'histoire d'un livre de recettes se confond avec celle de son auteur, de sa famille et de sa communauté

Initiative Los Recetarios

La vie derrière un livre de recettes

Les livres de recettes reviennent à la mode

Comment les livres de cuisine ont contribué à préserver l'héritage culinaire de l'Andalousie

Des amis qui mettent la main à la pâte

Découvrez les sociétés traditionnelles basques via lesquelles les gourmets se rassemblent entre amis pour déguster de délicieux repas

De la bonne chère en bonne compagnie : qu'est-ce qu'un txoko ?

Découvrez le fonctionnement des sociétés gastronomiques

Huit choses que vous ignorez peut-être sur les txokos

Découvrez les sociétés gastronomiques du Pays basque

Une journée dans la vie d'une société gastronomique

Accès exclusif à un groupe qui n'admet que très peu de visiteurs

Manger comme les bergers

Explorez les plats copieux du régime alimentaire traditionnel des bergers

L'héritage gastronomique mis au goût du jour

Avant de croquer, découvrez

"Dé-cuisinez" des recettes star en Espagne avec la Masterchef Samantha Vallejo et le créateur YouTube Kikillo

La Paëlla

Les Maures ont introduit le riz en Espagne il y a plus de 1200 ans, faisant de Valence la patrie de la paëlla

La Tortilla de patatas

Le conte de fées aux origines de la tortilla espagnole

Les Croquetas

De la Cour du roi de France Louis XIV aux croquetas que nous connaissons aujourd'hui

Derrière toute recette, il y a une histoire

Les histoires étonnantes derrière les plats de légumes traditionnels

Inclus quelques conseils de cuisine hérités de l'histoire

De la tauromachie aux "Guenilles"

Les origines uniques des plats de viande espagnols

Ou comment les pêcheurs basques ont découvert l'Amérique avant Christophe Colomb

Et autres histoires étonnantes sur les fruits de mer en Espagne

Connaître pour mieux apprécier

Découvrez les produits star de l'Espagne

Découvrez plus de goûts traditionnels et recettes d'avant-garde

La gastronomie espagnole se mondialise

Des icônes de la cuisine du monde entier expliquent pourquoi la cuisine espagnole est au devant de la scène gastronomique internationale

Rafael Ansón sur la manière dont les idées espagnoles ont changé le monde de l'alimentation

Le Président de l'Académie royale espagnole de la gastronomie vous fait découvrir la «cuisine de la liberté»

Comment les traditions culinaires se transmettent par les échanges culturels, par la chef mexicaine Martha Ortiz

La fascination pour l'altérité dans l'histoire de la gastronomie

Le chef japonais Yoshihiro Narisawa explique pourquoi l'Espagne lui rappelle son pays