Sabores de México
Conoce el patrimonio gastronómico mexicano a través de su historia, sus chefs y sus ingredientes
Los antiguos orígenes de nuestras botanas favoritas
La historia del chocolate empieza en México. Las culturas de Mesoamérica preparaban una bebida fermentada a base de cacao que bebían como parte de sus rituales religiosos.
Baja: tierra de vinos
Seguro que conoces la cerveza y el tequila mexicanos, pero ¿sabías que México también tiene unos viñedos extraordinarios? El 90 % de su vino se produce en el estado de Baja California.
Chihuahua es territorio ralámuli
Los pueblos indígenas ralámuli de este estado tienen un calendario culinario que va con las estaciones. Los periodos más importantes del año agrícola se celebran con festines y platillos sagrados como el tónari de res.
Iguanas y serpientes de cascabel... ¿te atreves?
Hay platillos tradicionales mexicanos que ocultan ingredientes sorpresa como insectos, iguanas o serpientes
Un platillo icónico
El chile en nogada es una receta de Puebla que se hace con chiles poblanos rellenos cubiertos de salsa de nueces y decorados con semillas de granada. Los colores del plato —verde, blanco y rojo— simbolizan los de la bandera nacional.
El mercado más grande del mundo
El mercado de comida más grande de Ciudad de México es la Central de Abasto, que ocupa un área equivalente a 327 canchas de fútbol.
¡Un oso perezoso prehistórico detrás de tu totopo!
El megaterio del cuaternario fue uno de los pocos animales capaces de tragarse las semillas de los aguacates y plantarlas por todas partes gracias a sus excrementos. Esta planta no habría llegado hasta nuestros tiempos de no ser por estos gigantes peludos, así que la próxima vez que comas guacamole, dales las gracias a estos perezosos.
En la variedad está el gusto
Ciudad de México cuenta con unos 15 000 restaurantes, desde comida callejera hasta sitios «gourmet» como Pujol.
¡Buen provecho!
La cultura culinaria de México contada mediante datos curiosos de sus 32 estados...
Explora másMucho más que tacos y tequila
Punto de encuentro de historia, cultura, geografía y delicias culinarias
¿Qué le interesa al «gastrónomo» que llevas dentro?
Elige tu preferencia con este menú degustación
Las personas detrás de la comida
Conoce a las cocineras y sus tradiciones
A la mesa con el chef Enrique Olvera
El conocido chef habla sobre la comida mexicana en el mundo y la importancia de los productores
Desde ayer hasta hoy
Las culturas de antaño inspiran la cocina contemporánea
Un poco de historia
Descubre el pasado de Mesoamérica
La cocina mexicana de hoy
Historia contemporánea en tiempo real
Un patrimonio más vivo que nunca
Chefs y panaderos que dejan su legado
Manos en la masa
Todo lo que debes saber sobre el maíz, el ingrediente estrella mexicano
¡Arriba, abajo, al centro, pa' dentro!
¿Gustas un trago con la comida?
Ahora... ¡el plato fuerte!
Degusta los sabores y las historias de los principales platillos mexicanos
O quizás te atrevas con algo distinto
A la caza de ricos insectos crujientes
Y para terminar, un cafecito
Carga las pilas con este rico elixir
Un paseo para bajar la comida
Descubre sitios destacados de la gastronomía mexicana
Bocados callejeros
Saborea la mejor comida mexicana de la calle
¡Vamos al mercado!
Desde Oaxaca hasta Puebla: en busca de los mejores ingredientes
México tiene 15 ecosistemas, con 5375 especies documentadas, de las cuales 2168 se pueden consumir.
HIDROCK (Diego Santamaría)
Chile, mole y salsa: la comida mexicana es la suma de las cocinas regionales, cada una con sus idiosincrasias.
HIDROCK (Diego Santamaría)
Comales y ollas de barro, estufas de lumbre y tlalchiquihuites: utensilios imprescindibles para creaciones únicas.
HIDROCK (Diego Santamaría)
Comida prehispánica, colonial y contemporánea. La gastronomía mexicana a través de la historia.
HIDROCK (Diego Santamaría)
Ingredientes en primer plano: el chocolate
Un regalo de México para el mundo